AUMAERK: Handverlesenes Fleisch mit perfektem Cut

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Frei nach dem Motto „Perfect in – Royal out“ findest Du bei der Fleischmanufaktur
AUMAERK veredeltes und schonend vorgegartes Premiumfleisch, das einfach super lecker schmeckt.

AUMAERK: Informationen zum Anbieter

Das Unternehmen AUMAERK wurde 2014 vom österreichischen Spitzenkoch Oliver Scheiblauer, gemeinsam mit Alexander Eichinger und Harald Neumaerker gegründet. Am nördlichen Stadtrand von Wien gelegen, veredelt die Fleischmanufaktur seitdem Fleisch auf qualitativ höchstem Niveau. Kein Wunder, weshalb Grillfans und Liebhaber von Premium Cuts über die Grenzen Österreichs hinweg begeistert sind.

Die Gründe für den (geschmacklichen) Erfolg

Das Fleisch, das du bei AUMAERK bestellen kannst, stammt ausschließlich von ausgesuchten und kontrollierten Höfen. Diese achten ihrerseits auf Nachhaltigkeit hinsichtlich Haltung und Aufzucht sowie eine würdevolle Schlachtung. Die artgerechte Tierhaltung, eine ausgezeichnete Beschaffenheit und die schonende Verarbeitung des Fleisches sind fest in der AUMAERK-Philosophie verankert und sichern dir daher jederzeit Premium-Steaks auf dem Teller.

„Der beste Geschmack beginnt schon auf der Wiese“ (Oliver Scheiblauer)

Die Herkunft des Fleisches und die Aufzucht der Tiere spielen bei AUMAERK eine zentrale Rolle. Schließlich haben diese Faktoren einen nicht unwesentlichen Einfluß auf die Qualität der Steaks. Alle Lieferanten und Partner (Rinderzüchter und renommierte Metzgereien) sind dem Unternehmen bekannt, haben sich denselben Werten in Bezug auf Tierhaltung und Qualität verschrieben und erfüllen selbstverständlich alle vorgeschriebene Standards. Das Fleisch vom Rind, Schwein und Huhn bezieht AUMAERK zu 100% aus Österreich, wobei die Tiere ohne unnötige Zusatzstoffe und mit viel Auslauf aufgezogen werden.

Das Geheimnis hinter dem AUMAERK-Fleisch

AUMAERK verarbeitet nur das Fleisch, das allen Qualitätskriterien einwandfrei entspricht. Nachdem das Fleisch von Hand geprüft und freigegeben wurde, beginnt der patentierte Veredelungsprozess. Die verwendeten Gewürze und das hochwertige Salz werden dabei speziell auf jedes Fleisch abgestimmt. Künstliche Zusatzstoffe wie Glutamat, Phosphaten und Bicarbonaten haben hier natürlich keinen Platz. Die Steak Cuts & Co. werden auf den perfekten Grad vorgereift und schonend vorgegart. Die Zubereitung ist für dich zu Hause also ganz easy, ganz gleich welche Vorkenntnisse Du beim Kochen oder Grillen hast. Übrigens findest du auf AUMAERK.com auch Zubereitungsanleitungen und Rezeptvorschläge für Steak-Zuschnitte.

 

So funktioniert der Fleischversand

Damit bei dir auch garantiert ein Premiumprodukt ankommt, wird das Fleisch von AUMAERK vor dem Versenden in einer speziellen Hightech-Folie vakuumiert. Jetzt ist es im Kühlschrank bis zu 30 Tage haltbar. Kühlelemente, gefüllt mit gefrorenem Hochquellwasser aus der Wiener Leitung, konservieren das Fleisch und sorgen dafür, dass die Kühlkette während des Transports nicht unterbrochen wird. Stichwort Umweltbewusstsein: Deine Bestellung erhältst du in einem eigens von AUMAERK entwickelten Recyclingkarton. Jetzt heißt es nur noch auspacken, zubereiten und genießen!

Fleischzuschnitte

AUMAERK hat nach jahrelanger Expertise, eigener Forschung und Recherche seine ganz eigenen Cuts für die verschiedenen Fleischsorten kreiert und diese nach strengen Kriterien perfektioniert. Auf der Website von AUMAERK findest du übrigens unter einzelnen Fleischprodukten auch eine Anleitung für das Zubereiten eines Steaks oder die Zubereitung auf dem Grill.

Sunday Roast:

Dieser Rinderbraten überzeugt nicht nur mit seiner zartrosanen Farbe, sondern auch mit seinem schmackhaften und saftigen Fleisch. Beim Sunday Roast wird das Fleisch aus dem Schulterscherzel des Rindes geschnitten.

Mit einem Gewicht ab 2.150 g eignet sich dieser Cut optimal, wenn du gleich mehrere Leute (etwa bis zu neun Personen), Freunde und Familie satt bekommen möchtest. Bereits küchenfertig, ist das Sunday Roast bei 150 Grad im Backofen in rund einer Stunde servierfähig!

PREIS: 112.00 € (mind. 2.400 g)

Big Beef Rib:

Mit dieser Rinderrippe bringst du deine Beef Ribs auf ein völlig neues Niveau. Nicht umsonst zählt sie neben den Spareribs und dem Pulled Pork zu der „heiligen Dreifaltigkeit“ des BBQs. Die Big Beef Rib besticht mit ihrer unglaublichen Größe und einem unvergleichlichen Geschmack! Das hocharomatische und mit feinen Fettäderchen marmorierte Fleisch zwischen den Knochen, steht bei Fleischkennern schon länger hoch im Kurs. Überzeuge dich am besten selbst!

Dank der feinen Fleischfasern hat die Beef Rib übrigens die perfekte Konsistenz fürs Braten oder Grillen. Das dunkle, aromatische Rindfleisch wird von AUMAERK noch mit ausgewählten Gewürzen verfeinert. Bereits küchenfertig, ist die Big Beef Rib auch bei 150 Grad im Backofen in rund 40 Minuten servierfähig!

PREIS: 112.00 € (mind. 2.150 g)

Rocco Rib:

Die XXL-Schweinerippen von AUMAERK sind das Highlight auf deinem Grillfest. Warum? Das besonders saftige Fleisch, der herrliche Geschmack und die schnelle Zubereitung sprechen ganz klar für die Rocco Rib. Verfeinert wird sie ausschließlich mit Salz und ausgewählten Gewürzen.

Was unterscheidet eigentlich die Rocco Rib von klassischen Spareribs? Die AUMAERK-Rippchen haben einen typisch-amerikanischen Cut, der vom Bauch des Schweines stammt. Sie bieten durch die größeren Bauchrippen einfach mehr Fleischgenuss, als die klassischen und viel kleineren Spareribs  von der Rückenrippe.

Zubereitungstipp: Lege die Rocco Rib auf den Holzkohle-Grill und gare sie bei 240°C für rund 30 Minuten. Erlebe einen Hammer-Fleischgenuß! Im Ofen geht’s noch schneller: Bei 235 Grad für 18 Minuten garen – fertig!

PREIS: 62,00 € (mind. 2.100 g)

Teared Pork (Premium Pulled Pork):

Leicht zerfallendes und mürb-zartes Schweinefleisch? Die Rede kann nur von saftigem Pulled Pork sein. Ob als Zutat im Burger oder zusammen mit Krautsalat, Pulled Pork kannst du vielfältig genießen. Das Teared Pork von AUMAERK stammt aus dem Schweinenacken und erhält durch seine besonders lange Garzeit seine spezielle, butterweiche Konsistenz. Du kannst es ganz leicht mit zwei Gabeln zerzupfen.

Das Beste: Zu Hause bereitest du das Teared Pork auf dem Grill oder im Backofen in nur rund 60 Minuten zu, anstatt es bis zu 18 Stunden selbst fertig garen zu müssen. Du brauchst dir zudem keine Mühe mit stundenlangem Marinieren oder Kopfzerbrechen über den geeigneten Rub machen. Das Pulled Pork von AUMAERK kommt bereits mit Salz, Zucker und ausgewählten Gewürzen verfeinert sowie küchenfertig zu dir nach Hause.

PREIS: 113,00 € (mind. 2.300 g)

Saucen

Auch bei den Saucen verzichtet AUMAERK auf künstliche Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder Konservierungsmittel und verwendet nur natürliche Produkte. Merke: Jeder Braten oder Steak Cut gewinnt noch einmal an Geschmack. Voraussetzung ist natürlich die passende Sauce.

37 Hours (Demi Glace Gourmet-Bratensauce):

Diese Sauce wird garantiert der neue, heimliche Star deiner Gerichte. Für die Demi Glace Sauce, ein Klassiker der französischen Küche, verarbeitet AUMAERK hochwertiges Kalbfleisch und Rotweine, um der gehaltvollen, dunkelbraunen Sauce ihren intensiven Geschmack zu verleihen. Durch langes und stetes Reduzieren der Flüssigkeit wird das Aroma nach und nach intensiviert und konzentriert. Im Anschluss wird der Ansatz aufgegossen und in 37 Stunden langsam zu der Konsistenz gebracht, die die Demi Glace Sauce ausmacht. Am Ende wird sie von Hand passiert und vom Spitzenkoch Oliver Scheiblauer persönlich abgeschmeckt. Leckerer und handgemachter geht kaum!

PREIS: 19,00 € (mind. 350 ml für 4-6 Personen)

Juice Royal:

Der geschmackvolle, dunkle Bratensaft Juice Royal ist ein speziell für Schweinefleisch abgestimmter Jus. Jus bedeutet aus dem Französischen übersetzt Saft und steht in diesem Fall für den Fleisch- oder Bratensaft des AUMAERK-Gourmetfleisches. Beim Braten der Knochen und des Fleisches entsteht nämlich ein aromatischer Bratensatz. Dieser enthält wertvolle Geschmacks- und Röststoffe, die schließlich im Juice Royal gebündelt werden. Der AUMAERK-Bratensaft für dein Schweinefleisch-Steak basiert auf natürlichen Zutaten und wird bereits fertig geliefert. Die Zubereitung zu Hause ist also denkbar einfach: Kurz aufkochen und schon ist die Juice Royal servierbereit.

PREIS: 16,00 € (mind. 350 ml für 4-6 Personen)

Fotocredits: ©AUMAERK GmbH

2019-06-21T08:50:46+00:00Juni 14th, 2019|0 Kommentare

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