Filetsteak perfekt zubereiten – in Pfanne und Backofen – Hochwertiges Rinderfilet ist mager, butterzart und gilt als Königsstück. Eine einzigartige Delikatesse – wenn sie richtig zubereitet wird. Filetsteak gehört zu den kurzgebratenen Speisen. Für wenige Minuten wird das Fleisch extrem hoher Hitze ausgesetzt und dann schonend auf den gewünschten Garzustand gebracht. Von außen soll es eine leckere Kruste mit Röstaromen aufweisen, innen zart und saftig sein. Die Zubereitungsart ist allerdings nur eine von vielen Komponenten für den perfekten Genuss. Wir verraten dir alles Wichtige rund um die Zubereitung perfekt gegarter Filetsteaks! In drei Schritten zum perfekten Filetsteak Eigentlich brauchst du nicht viel für das perfekte Steakerlebnis: hochwertiges Rinderfilet, eine Bratpanne, einen Backofen, Gewürze und Öl. Aber ein Filetsteak genau nach dem eigenen Geschmack zuzubereiten, bedeutet eine gewisse Herausforderung. Temperatur und Garzeit müssen perfekt aufeinander abgestimmt sein. Nur wenige Augenblicke entscheiden: Ist dein Filetsteak innen saftig, zart und aromatisch? Oder ist es bereits zäh und kaum noch zu beißen? Zwei Vorbereitungsmaßnahmen verbessern das Bratergebnis: Das Rinderfilet sollte mindestens eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen werden. Bei Zimmertemperatur entspannen sich die Fasern. Das führt bei Hitzeeinwirkung zu zarteren [...]

Das perfekte Filetsteak Ein Steak richtig zuzubereiten ist oft eine große Herausforderung. Oft wird ein qualitativ hochwertiges Filetsteak gekauft, in die Pfanne gegeben und einfach gebraten. Doch es steckt viel mehr dahinter. Um das Filetsteak richtig zu braten, sind Faktoren wie Hitze, Bratdauer und Fleischmenge wichtig. Nur bei genauer Abstimmung dieser Faktoren aufeinander, gelingt es, das Filetsteak schmackhaft, auch nicht zäh oder ausgetrocknet als Steak medium zu servieren. Die erste wichtige Bedingung für ein schmackhaftes Filetsteak ist gutes, hochwertiges Fleisch. Steak ist nicht gleich Steak. Schon beim Einkauf von Filetsteaks sollte die Qualität des Fleisches beachtet werden, die über Erfolg und Misserfolg beim Zubereiten des Filetsteaks entscheidet. Der Preis ist bei hoher Qualität natürlich ebenfalls höher, jedoch ist beim Metzger meist gute Fleischqualität zu angemessenen Preisen erhältlich. Zudem erhalten Kunden beim regionalen Metzger auch kompetente Beratung, die beim Kauf von Filetsteaks sehr wichtig ist. Ein Filetsteak in Berlin bei einem Metzger zu kaufen ist bestimmt nie ein Fehltritt. Bei einem Einkauf nach „Augenmaß“ wird die Sache schon schwieriger. Mageres Fleisch bedeutet nicht gleich immer auch zartes Fleisch. Filetsteaks dürfen schon kleine, feine, weiße Fettadern aufweisen, eine so genannte Marmorierung, die beim Braten den guten Geschmack verleiht. [...]

Das Filet im Backofen Wer ein leckeres Essen zubereiten möchte und nicht weiß, was es geben soll, der liegt mit einem Filetsteak immer richtig. Wird das Filetsteak im Backofen zubereitet, geht das relativ schnell und die Küche bleibt auch weitestgehend sauber. Ein Filetsteak ist ein besonders hochwertiges Fleisch. Das Steak stammt in der Regel vom Rind. Stammt es von einem anderen Tier, steht das auch auf dem Verkaufsschild. Natürlich kann man auch Wildfilet oder Schweinefilet kaufen, das Stück vom Rind gilt aber als besonders zart. Es handelt sich um ein mageres, bindegewebsarmes Stück Fleisch aus einem wenig bewegten Lendenmuskel, das, wenn es richtig zubereitet wird, sehr zart ist und geradezu auf der Zunge zergeht. Die Zubereitung dieses Fleisches ist einfach und lässt sich auch von Kochanfängern gut bewerkstelligen. Das Filetsteak im Backofen zuzubereiten wird sogar von vielen Köchen empfohlen, weil das Fleisch auf diese Weise besonders zart bleibt. Es gibt viele verschiedene Rezeptideen für Filetsteak im Backofen von einfachen bis sehr anspruchsvollen Rezepten. Die Grundregeln der Fleischzubereitung sind jedoch denen für Pfanne und Grill vergleichbar. Zu diesem leckeren Fleisch reicht man in der Regel Ofenkartoffeln, etwas Knoblauchbutter und Salat. Filet im [...]

Filetsteak braten So gelingt es, ein Filetsteak zu braten Möglichst perfekt ein Filetsteak braten zu können, bedarf sicherlich einiger Übung, ist aber durchaus praktikabel. Nicht nur die Fleischqualität, sondern auch eine bestens geeignete Grillpfanne ist unabdingbar für das Gelingen. Um ein Filetsteak braten zu können, sollte lieber das teurere, aber mit Sicherheit bessere Fleisch vom guten Metzger gewählt werden. Prinzipiell handelt es sich bei Filetsteaks um die wertvollsten und somit auch teuersten Fleischstücke vom Rind. Das Fleisch entstammt einem im Lendenbereich befindlichen Muskel, der nur selten bewegt wird und deshalb besonders mager und zart ist. Wir haben eine eigene Seite auf der wir Sie gern über die richtigen Pfannen zum Steak braten informieren möchten. Wer beim Metzger direkt Filetsteaks zum Braten bestellt, erhält gewöhnlich das Fleisch bereits richtig geschnitten, also etwa drei Zentimeter dick. Hinsichtlich der Fleischqualität sollte auf eine schöne Maserung geachtet werden, zudem muss das Fleisch gut abgehangen sein. Bevor es ans Braten geht, sollte das Filetsteak Raumtemperatur haben. Ferner gilt es, das Fleisch mit etwas Küchenkrepp abzutupfen und den Fettrand einzuschneiden, damit das Steak möglichst gleichmäßigen Kontakt zum Pfannenboden hat. Welche Pfanne kommt zum Einsatz, um ein [...]