Filetsteak perfekt zubereiten – in Pfanne und Backofen – Hochwertiges Rinderfilet ist mager, butterzart und gilt als Königsstück. Eine einzigartige Delikatesse – wenn sie richtig zubereitet wird. Filetsteak gehört zu den kurzgebratenen Speisen. Für wenige Minuten wird das Fleisch extrem hoher Hitze ausgesetzt und dann schonend auf den gewünschten Garzustand gebracht. Von außen soll es eine leckere Kruste mit Röstaromen aufweisen, innen zart und saftig sein. Die Zubereitungsart ist allerdings nur eine von vielen Komponenten für den perfekten Genuss. Wir verraten dir alles Wichtige rund um die Zubereitung perfekt gegarter Filetsteaks! In drei Schritten zum perfekten Filetsteak Eigentlich brauchst du nicht viel für das perfekte Steakerlebnis: hochwertiges Rinderfilet, eine Bratpanne, einen Backofen, Gewürze und Öl. Aber ein Filetsteak genau nach dem eigenen Geschmack zuzubereiten, bedeutet eine gewisse Herausforderung. Temperatur und Garzeit müssen perfekt aufeinander abgestimmt sein. Nur wenige Augenblicke entscheiden: Ist dein Filetsteak innen saftig, zart und aromatisch? Oder ist es bereits zäh und kaum noch zu beißen? Zwei Vorbereitungsmaßnahmen verbessern das Bratergebnis: Das Rinderfilet sollte mindestens eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen werden. Bei Zimmertemperatur entspannen sich die Fasern. Das führt bei Hitzeeinwirkung zu zarteren [...]

Das perfekte Filetsteak Ein Steak richtig zuzubereiten ist oft eine große Herausforderung. Oft wird ein qualitativ hochwertiges Filetsteak gekauft, in die Pfanne gegeben und einfach gebraten. Doch es steckt viel mehr dahinter. Um das Filetsteak richtig zu braten, sind Faktoren wie Hitze, Bratdauer und Fleischmenge wichtig. Nur bei genauer Abstimmung dieser Faktoren aufeinander, gelingt es, das Filetsteak schmackhaft, auch nicht zäh oder ausgetrocknet als Steak medium zu servieren. Die erste wichtige Bedingung für ein schmackhaftes Filetsteak ist gutes, hochwertiges Fleisch. Steak ist nicht gleich Steak. Schon beim Einkauf von Filetsteaks sollte die Qualität des Fleisches beachtet werden, die über Erfolg und Misserfolg beim Zubereiten des Filetsteaks entscheidet. Der Preis ist bei hoher Qualität natürlich ebenfalls höher, jedoch ist beim Metzger meist gute Fleischqualität zu angemessenen Preisen erhältlich. Zudem erhalten Kunden beim regionalen Metzger auch kompetente Beratung, die beim Kauf von Filetsteaks sehr wichtig ist. Ein Filetsteak in Berlin bei einem Metzger zu kaufen ist bestimmt nie ein Fehltritt. Bei einem Einkauf nach „Augenmaß“ wird die Sache schon schwieriger. Mageres Fleisch bedeutet nicht gleich immer auch zartes Fleisch. Filetsteaks dürfen schon kleine, feine, weiße Fettadern aufweisen, eine so genannte Marmorierung, die beim Braten den guten Geschmack verleiht. [...]