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11 08, 2017

Das Filet im Backofen

August 11th, 2017|Kommentare deaktiviert für Das Filet im Backofen

Das Filet im Backofen Wer ein leckeres Essen zubereiten möchte und nicht weiß, was es geben soll, der liegt mit einem Filetsteak immer richtig. Wird das Filetsteak im Backofen zubereitet, geht das relativ schnell und die Küche bleibt auch weitestgehend sauber. Ein Filetsteak ist ein besonders hochwertiges Fleisch. Das Steak stammt in der Regel vom Rind. Stammt es von einem anderen Tier, steht das natürlich auch auf dem Verkaufsschild. Man kann selbstverständlich auch Wildfilet oder Schweinefilet kaufen, das Stück vom Rind gilt allerdings als besonders zart. Hierbei handelt es sich um ein mageres, bindegewebsarmes Stück Fleisch aus einem wenig bewegten Lendenmuskel, das, wenn es richtig zubereitet wird, sehr zart ist und geradezu auf der Zunge zergeht. Die Zubereitung dieses Fleisches ist einfach und lässt sich auch von Kochanfängern gut bewerkstelligen. Das Filetsteak im Backofen zuzubereiten wird sogar von vielen Köchen empfohlen, weil das Fleisch auf diese Weise besonders zart bleibt. Es gibt viele verschiedene Rezeptideen für ein Filetsteak im Backofen, von einfachen bis sehr anspruchsvollen Rezepten. Die Grundregeln der Fleischzubereitung sind jedoch denen für Pfanne und Grill vergleichbar. Zu diesem leckeren Fleisch reicht man in der Regel Ofenkartoffeln, etwas Knoblauchbutter und Salat. [...]

10 08, 2017

Filetsteak braten

August 10th, 2017|1 Kommentar

Filetsteak braten So gelingt es, ein Filetsteak zu braten Möglichst perfekt ein Filetsteak braten zu können, bedarf sicherlich einiger Übung, ist aber durchaus praktikabel. Nicht nur die Fleischqualität, sondern auch eine bestens geeignete Grillpfanne ist unabdingbar für das Gelingen. Um ein Filetsteak braten zu können, sollte lieber das teurere, aber mit Sicherheit bessere Fleisch vom guten Metzger gewählt werden. Prinzipiell handelt es sich bei Filetsteaks um die wertvollsten und somit auch teuersten Fleischstücke vom Rind. Das Fleisch entstammt einem im Lendenbereich befindlichen Muskel, der nur selten bewegt wird und deshalb besonders mager und zart ist. Wir haben eine eigene Seite auf der wir Sie gern über die richtigen Pfannen zum Steak braten informieren möchten. Wer beim Metzger direkt Filetsteaks zum Braten bestellt, erhält gewöhnlich das Fleisch bereits richtig geschnitten, also etwa drei Zentimeter dick. Hinsichtlich der Fleischqualität sollte auf eine schöne Maserung geachtet werden, zudem muss das Fleisch gut abgehangen sein. Bevor es ans Braten geht, sollte das Filetsteak Raumtemperatur haben. Ferner gilt es, das Fleisch mit etwas Küchenkrepp abzutupfen und den Fettrand einzuschneiden, damit das Steak möglichst gleichmäßigen Kontakt zum Pfannenboden hat. Welche Pfanne kommt zum Einsatz, um ein [...]

9 08, 2017

Wie ein Filetsteak richtig grillen?

August 9th, 2017|1 Kommentar

Ein Filetsteak grillen – und zwar richtig Viele, sogar recht erfahrene, Hobbygriller trauen sich nicht, ein Filetsteak richtig grillen. Dabei ist das Grillen nicht schwieriger als das Braten. Dem Hobbykoch kann es ebenso gelingen wie dem Koch im Restaurant, ein gutes Filetsteak vom Grill zu servieren, das je nach Wunsch blutig, medium oder durchgebraten serviert werden kann. Das Grillen ist beim Filetsteak nicht schwieriger als die Zubereitung in Pfanne oder Backofen. Wichtig sind in jedem Fall Fleisch guter Qualität und ein guter Grill. Filetsteak richtig grillen: Das ist zu beachten Ein Filetsteak zu grillen ist die klassische Variante dieser Zubereitung von Filetfleisch. Um das Filetsteak für das eigentliche Grillen vorzubereiten, ist das Fleisch wenigstens eine Stunde, bevor der Grill in Betrieb genommen wird, auf die jeweilige Raumtemperatur zu bringen. Zunächst sollte das Filetsteak mit Küchenkrepp abgetupft und anschließend mit ein wenig Öl eingerieben werden. Das Einreiben mit Öl verhindert ein Festkleben des Fleisches am Rost. Eventuell vorhandene Fettränder sollten unbedingt am Fleischstück belassen und erst direkt vor dem Verzehr entfernt werden. Am besten gelingt es, ein Filetsteak zu grillen, indem ein Grillgerät gewählt wird, das zwei Temperaturzonen [...]

8 08, 2017

Der Weg zum perfekten Steak

August 8th, 2017|Kommentare deaktiviert für Der Weg zum perfekten Steak

Der Weg zum perfekten Steak Das Fleisch (3 cm hoch) 30 Minuten vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Das Fleisch vor dem Anbraten mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Nicht würzen! Salz würde den Fleischsaft heraus ziehen. Bratpfanne 3/4-Einstellung der Temperaturskala erhitzen. Optimal sind Pfannen mit einem dicken Boden, der die Hitze speichert, 1 TL Öl in der heißen Pfanne verteilen. Das Steak in die Pfanne legen und 1-2- Minuten liegen lassen, bis es gebräunt ist. Wenden und die andere Seite bräunen. Zum Schluss den Rand anbraten. Das Fleisch auf ein Ofengitter (untere Schiene) in den vorgeheizten Ofen (100 °C Ober- und Unterhitze) legen und caa. 30 Minuten rosa durchziehen lassen. Inzwischen Olivenöl oder braune Butter mit Gewürzen in einer Pfanne leicht erwärmen. Die Steaks darin wenden. Erst am Schluss mit Salz und Pfeffer würzen. Aus unserem Blog

7 08, 2017

Filetsteak in Berlin

August 7th, 2017|Kommentare deaktiviert für Filetsteak in Berlin

Das Filetsteak in der deutschen Bundeshauptstadt Wer nicht gut kochen kann oder nicht gerne kocht, aber Lust auf ein leckeres Filetsteak hat, der ist in einem Restaurant genau richtig. Der Koch weiß genau, wie man ein Filetsteak richtig zubereiten und es mit nur wenigen Beilagen zu einem echten Highlight machen kann. Ein gutes Steak muss zart sein und auf der Zunge praktisch zergehen. Es darf nicht trocken sein, sondern sollte innen noch richtig saftig sein. Viele Ansprüche an ein Stück Fleisch. Oft probieren sich Hobbyköche an einem guten Stück Fleisch, das von bester Metzgerqualität ist, und doch wird es trocken und viel zu zäh. Da am Fleisch nichts auszusetzen war, kann es nur an der falschen Zubereitung liegen. Wer in Berlin wohnt oder dort zu Besuch ist, sollte sich unbedingt ein Restaurant suchen, in dem Steaks angeboten werden. So ein Filetsteak in Berlin ist ein wahres Geschmackserlebnis und es wird in sehr vielen Lokalen in der Hauptstadt angeboten. Ein Filetsteak in Berlin zu essen hat aber auch seinen Preis und ist somit etwas Besonderes. Ein Filetsteak in Berlin essen Es gibt viele gute Lokale in Berlin, solche [...]

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