Chimichurri-Sauce

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Diese argentinische Kräutersauce darf bei deinem BBQ nicht fehlen. In Südamerika ist die Chimichurri übrigens das Pendant zur hiesigen Kräuterbutter und wird typischerweise zum „Asado“, der argentinischen Grillfeier, gereicht. Am besten passt die grüne Marinade zu gegrilltem Rindfleisch.  Mit diesem vom Original Chimichurri inspirierten Rezept wirst du bei deinen Grillgästen garantiert einige Komplimente abstauben.

Nährwerte (je 100 g):

  • 1034 kJ / 247 kcal
  • Kohlenhydrate: 16,8 g
  • Fett: 15,9 g
  • Eiweiß: 7,4 g
Castillo de Canena Reserva Familiar Picual, 1er Pack (1 x 500 ml)
  • Castillo de Canena Reserva Familiar Picual - Natives Olivenöl aus der Olivensorte Picual
  • Charakteristik: sehr aromatisch und konzentriert, charaktervoll, dabei ein feines Geschmacksbild, sortentypisch und sehr harmonisch.
  • Ein hochwertiges traditionell hergestelltes Olivenöl aus Spanien.
  • Regelmäßige Auszeichnungen bestätigen die Qualität dieses Öles: 1. Platz beim "Feinschmecker Olio Award 2016" und lt. "Flos de Olei 2016" einer der besten Olivenölhersteller der Welt.
  • Dieses sortenreine hoch aromatische Spitzenöl steht für Würze, Gesundheit und Genuss.

Zutaten:

  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 rote Chilischote
  • 1 – 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Pinienkerne
  • 2 – 3 EL weißer Balsamico-Essig
  • Olivenöl
  • Pfeffer und Salz

Zubereitung

Schritt 1:
Zuerst hackst du den Basilikum, die Petersilie sowie den Knoblauch klein und gibst das Ganze in eine Schüssel. Anschließend zerkleinerst du auch die Chilischote. Je nachdem wie scharf du das Chimichurri haben möchtest verarbeitest du das Kerngehäuse der Chili mit oder entfernst es vorher. Die fein gehackte Chili gibst du nun auch in die Schüssel.

Schritt 2:
Nun röstest du die Pinienkerne in einer Gusspfanne (ohne Öl )leicht an. Anschließend zerhackst du die Kerne grob und gibst sie zu den anderen Zutaten in der Schüssel. Jetzt träufelst du rund 2 – 3 Esslöffel des weißen Balsamicoessigs sowie einen großen Schluck Olivenöl dazu. Alle Zutaten solltest du nun gut vermengen und mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken. Je nachdem wie flüssig du deine Chimichurri haben möchtest, kannst du sie mit weiterem Olivenöl aufgießen.

Schritt 3:
Die Chimichurri lässt du zum Schluss noch für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen. Beim Grillen verteilst du die Chimichurri einfach über deinem fertig gegrillten Steak. Die Chimichurri  passt übrigens hervorragend zu einem Flanksteak oder Grillspießen.

Fotocredits:
Header: iStock.com/losinstantes
Beitragsbild: iStock.com/bhofack2

2019-08-29T18:17:24+00:00August 16th, 2019|0 Kommentare

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