Der Weg zum perfekten Steak
- Das Fleisch (3 cm hoch) 30 Minuten vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen.
- Das Fleisch vor dem Anbraten mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Nicht würzen! Salz würde den Fleischsaft heraus ziehen.
- Bratpfanne 3/4-Einstellung der Temperaturskala erhitzen. Optimal sind Pfannen mit einem dicken Boden, der die Hitze speichert, 1 TL Öl in der heißen Pfanne verteilen. Das Steak in die Pfanne legen und 1-2- Minuten liegen lassen, bis es gebräunt ist. Wenden und die andere Seite bräunen. Zum Schluss den Rand anbraten.
- Das Fleisch auf ein Ofengitter (untere Schiene) in den vorgeheizten Ofen (100 °C Ober- und Unterhitze) legen und caa. 30 Minuten rosa durchziehen lassen.
- Inzwischen Olivenöl oder braune Butter mit Gewürzen in einer Pfanne leicht erwärmen. Die Steaks darin wenden. Erst am Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus unserem Blog
Filetsteak in Berlin
Filetsteak braten
Flap Steak
Bürgermeisterstück / Tri Tip Steak
Rinderbrust / Brisket
Flank Steak
Der Weg zum perfekten Steak
Flat Iron Steak
OTTO GOURMET
Das perfekte Filetsteak
Das Filet im Backofen
Tafelspitz
Filet Mignon
Rib-Eye-Steak / Entrecôte
Filet Wellington
Metzgerstück / Teres Major
Garstufen bei der Steak-Zubereitung
Roastbeef mit Kruste
Nackensteak
Sirloin Steak
T-Bone-Steak
Porterhouse Steak
Wie ein Filetsteak richtig grillen?
