Besser grillen als die anderen? Kein Problem, denn der HEEL Verlag versorgt dich mit heißer Steak- und Grill-Literatur. Leckere Steaks und ein rundum gelungenes BBQ sind dir damit jederzeit gesichert.

Der HEEL Verlag wurde 1980 in Bonn-Oberkassel gegründet und verlegt derzeit jährlich rund 80 Bücher, 60 Kalender und vier Zeitschriften. Von Beginn an ist ein breit gefächertes Themenspektrum (Food, Autos, Hobbys, DIY, Lifestyle, Outdoor, etc.) das Markenzeichen des HEEL Verlages. Auch Firmenchroniken, Jubiläumsbände und andere Kooperationen mit den verschiedensten Firmen sind heute ein wichtiges Standbein. 

Für jeden Grillmeister und den, der es werden möchte

Frei nach dem Motto „Besser grillen als die anderen“ hat sich der HEEL Verlag mit dem Grillen ein Spezialgebiet erschlossen, dass heute gefragter ist denn je. HEEL verlegt mit mehr als 50 lieferbaren Titeln das speziellste und auch umfangreichste Grillbuch-Sortiment auf dem deutschen Buchmarkt. Auch im allgemeinen Kochbuch-Segment ist der Verlag fester Bestandteil der hiesigen Buchhandelslandschaft. Die Top-Adresse in Sachen BBQ-Literatur ist dem HEEL Verlag auf jeden Fall gesichert.

Der nächste Grillabend oder eine BBQ Party am Nachmittag stehen an und du möchtest als Grillmeister und Steak-Experte glänzen? Dann muss Fachwissen her. Was könnte da besser sein, in Bücher zu den Themen Grillen, Steaks und BBQ zu investieren. Denn ein wertiges Buch hast du jederzeit schnell zur Hand und kannst mit deiner Familie oder Freunden schmökern und fachsimpeln.

Wie gut, dass der HEEL Verlag einige Werke in der Auswahl hat, die sicher keine Fragen offen lassen und mit Tipps zu geschmacklichen Steak-Höhepunkten überzeugen. Denn ein super-leckeres und saftiges Steak sowie schmackhafte Grillbeilagen möchte beim Grill-Event schließlich jeder auf dem Teller haben. Gerade bei der Steak-Zubereitung kann man viel falsch, aber eben auch einiges richtig machen. Und genau an dieser Stelle holst du dir Tipps und Tricks sowie Steak-Rezepte aus dem Sortiment an Grill- und Steak-Büchern vom HEEL Verlag.

„Das fette Buch – Burger, Bier, Fritten – Rezepte aus dem Kölner Kult-Imbiss“

Ein richtig fetter Burger braucht mehr als einen guten Bun oder ein schmackhaftes Patty. Ein Burger ist ein komplettes Gericht, Genuss und Athmosphäre. Einen unvergesslichen Burger-Genuss erleben seit 2011 all diejenigen, die schon einmal im Restaurant „Fette Kuh“ in Köln gegessen haben. Dort werden die Pattys vom niederrheinischen Weiderind täglich frisch gewolft und auch die hausgemachten Burger-Brötchen und Burger-Saucen werden stets frisch zubereitet.

Die köstlichen und kreativen Burger-Kreationen, die schmackhaften Burger-Brötchen, aber auch die Gäste und die Geschichten machen den Kölner Kult-Imbiss zu einem ganz besonderen Ort. Das „Fette Buch“ greift genau diese Stimmung auf, schaut aber auch hinter die Kulissen und zeigt, wie viel Herzblut in jedem einzelnen Burger steckt. Zudem gibt es Storys über Herkunft von Speisen und Getränken sowie Einblicke in die Produktentwicklung. Besonders cool: Die Rezepte nach Baukastenprinzip bieten dir die Möglichkeit, die beliebten Burger der Fetten Kuh in der eigenen Küche nachzubauen.

Bibliografie:

Das fette Buch – Burger, Bier Fritten. Rezepte aus dem Kölner Kult-Imbiss.
240 Seiten, gebunden, 208 x 260 mm, ISBN 978-3-95843-774-6

PREIS (D): 30,00 €

„Dry aged & Co. – Premiumfleisch für Kenner“

Vor kurzem noch ein Geheimtipp, steht das Objekt geschmacklicher Steak-Begierde inzwischen auch auf dem Speiseplan von Grillmeistern und Gelegenheitsgourmets. Das Trockenreifen von Rindfleisch hat bereits eine lange Tradition und erlebt derzeit eine echte Renaissance. Das Dry Aging, also die Trockenreifung des Fleisches, ist das älteste Fleischreifungs-Verfahren. Das Fleisch wird hier am Knochen über einen gewissen Zeitraum, bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit abgehängt.

Erst durch eine fachgerechte Lagerung und Reifung wird das Fleisch nämlich zart, aromatisch und bekömmlich. Damit das lukullische Erlebnis auch wirklich vollkommen wird, solltest du möglichst wenig dem Zufall überlassen, das umfasst die Wahl des Produkts und natürlich auch dessen Zubereitung. Das Buch „Dry aged & Co. – Premiumfleisch für Kenner“ gibt jede Menge Informationen zu den unterschiedlichen Reifeverfahren, an denen deutlich wird, wie der besondere Geschmack zustande kommt. Im zweiten Buchteil, dem Rezeptteil, haben die Autoren eine ausgewogene Mischung aus bekannten Dry-aged-Schnitten und weniger geläufigen Produkten gefunden. Hier wird übrigens neben dem Rindfleisch auch auf Schwein, Lamm und Geflügel eingegangen.

Bibliografie:
Dry aged & Co., Premiumfleisch für Kenner, von Steffen und Tanja Eichhorn, Stephan Otto, 200 Seiten, 197 Farbfotos, 237 x 292 mm, gebunden, ISBN-Nr.: 978-3-95843-156-0

PREIS (D): 49,95 €

 „Grillen Next Level“

Routine ist eigentlich ganz gut. Sie beruhigt, spart manchmal auch Zeit und lässt dabei kaum einen Raum für irgendwelche unliebsamen Überraschungen. Routine kann aber auch auf Dauer etwas langweilig sein. Dementsprechend gibt es Grillbücher für Durchschnittsgriller bereits zu Genüge.

Küchenmeister und Grillprofi Fabian Beck füllt die Lücke nach oben auf und zeigt, wie man die Treppen zum Grill-Olymp hochsteigt. Dich erwarten im Buch „Grillen Next Level“ tolle Rezepte auf höchstem Steak-Niveau, mit dem Fokus auf saisonal verfügbare Produkte.

Bei diesem Werk handelt es sich um ein Buch für Grillverrückte, und Steak-Liebhaber. Fabian Beck zeigt, wie leicht es ist, mit mit saisonalen Produkten, kreative, köstliche Gerichte zu zaubern.Volker Debus wiederum „erzählt“ mit seinen tollen Fotos die visuelle Geschichte des außergewöhnlichen Buches.

Bibliografie:
Fabian Beck: Grillen Next Level 223 Seiten, Hardcover, 235 x 290 mm, ISBN 978-3-95843-889-7

PREIS (D): 39,95 €

„Just Steaks: Perfektion – Leidenschaft – Genuss“

Fleisch in seiner schönsten Form … einfach und puristisch, ohne Schnick- schnack oder Chichi … in ausgezeichneter Qualität und mit viel Leidenschaft zubereitet. Darum soll es gehen in diesem Buch. Nicht mehr und nicht weniger.

Welcher Fleischtyp bist Du eigentlich? Auf Basis dieser Frage führt das Buch durch die fabelhaft vielseitige Welt der Steaks. Denn die Zubereitung und der Genuss eines perfekt zubereiteten Steaks ist für viele BBQ-Enthusiasten und Fleischliebhaber ganz klar das Nonplusultra. Wenn Du ein paar Regeln beherzigst, kannst du wunderbare Ergebnisse erzielen – genauso grandios kannst du aber auch scheitern. Damit genau das nicht passiert, hat Kevin Thermann (auch bekannt als Food-Blogger Onkel Kethe) dieses wunderbare Steak-Buch geschrieben.

Onkel Kethe ist ein gelernter Koch. Er vermittelt über seine einfallsreichen Rezepte (von einfach bis raffiniert) hinaus viel Know-how über Schnitte (Cuts), Kerntemperaturen, Zubereitungsmöglichkeiten und über Warenkunde. Er verrät dem Leser zudem viele Profi-Tricks und präsentiert mehr als 50 Rezepte, auch über in unserer BBQ- Kultur weniger bekannte Cuts, die sich allesamt perfekt für das Kurzgebratenes eignen. Das Buch „Just Steaks – Perfektion – Leidenschaft – Genuss“ hat auf jeden Fall das Zeug zum Standardwerk, wenn es um kurzgebratene Fleisch- Spezialitäten geht.

Bibliografie:
Onkel Kethe: Just Steaks. Perfektion – Leidenschaft – Genuss. 136 Seiten, gebunden, 203 x 254 mm, ISBN 978-3-95843-756-2

PREIS (D): 20,00 €

„Smokey Goodness – Das ultimative BBQ-Buch“

Der Niederländer Jord Althuizen hat die amerikanische BBQ-Kultur studiert, von all ihren Seiten beleuchtet und darüber ein Buch geschrieben. Das Resultat: Ein Werk voller persönlicher Geschichten, Basis-Know-how und Profiwissen, vor allem aber mit ganz großartigen Gerichten. Kein Wunder also, weshalb das Buch sich in Holland bereits über 30.000 Mal verkauft hat. Zu allen Rezepten gibt es übrigens ausführliche Informationen zur Temperaturkontrolle und auch Getränkeempfehlungen. Da steht einer gelungenen Grillparty also nichts mehr im Weg.

Jord Althuizen, der Autor ist Gründer, Eigentümer und Pitmaster von Smokey Godness. Er war Chefkoch und Restaurantleiter im Walt Disney World (USA) und Mitbegründer von The Rough Kitchen (Filialen gibt es in den Nahrungsmittelhallen Amsterdam, Yada Yada Market in Zaandam und Pier in Scheveningen). Außerdem ist er BBQ World Champion beim internationalen Whole Hog Barbecue Championship.

Bibliografie:
Jord Atlthuizen: Smokey Goodness- Das ultimative BBQ-Buch. 224 Seiten, gebunden, 227 x 288 mm, ISBN: 978-3-95843-576-6

PREIS (D): 29,95 €

„HEELS Großes Grillbuch“

Schon Ende März kann man mitunter an manchen Abenden draußen sitzen. Genau dann ist es an der Zeit, den Grill aus dem Keller oder Schuppen zu holen oder die Grillabdeckung abzunehmen, das Gerät zu säubern und den ersten Grillabend zu planen. Egal ob im Garten, auf dem Balkon oder auf öffentlichen Grillplätzen, das Grillen und Zusammensein ist einfach herrlich!
Der Herausgeber dieses Buches ist Rudolf Jaeger, seines Zeichens Grillartikelhersteller, Manager des deutschen Grillsportvereins und Teamchef des GSV Meisterschaftsteams. Kurzum, er ist die Referenz für fachgerechtes Grillen! Davon kann man sich auch auf der Internet-Seite des Grillsportvereins überzeugen. Mehr als 1.700.000 Beiträge rund ums Grillen sind dort gesammelt.

In „HEELS Großem Grillbuch“ findet sich eine Auswahl von 500 Rezepten, die alle vom Grillsportverein erprobt sind. Ob Smoker, Kohle- und Gasgrill oder Dutch Oven – ganz gleich welcher Grill bei dir im Garten oder auf dem Balkon steht, die umfangreiche Rezeptesammlung von Grillspezialist Jaeger bietet für jedes Modell eine Auswahl super leckerer Rezepte. Von den Klassikern wie Spare Ribs und Porterhouse-Steak, bis hin zu Yakitori-Spießen, Anticuchos oder Albondigas: Hier ist für jeden Geschmack und alle Gelegenheiten das Passende dabei.

Bibliografie:
Heels Großes Grillbuch, 500 Rezepte für jeden Grill, von Rudolf Jaeger (Hrsg.), 514 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen, 205 x 260 mm, gebunden, ISBN: 978-3-86852-906-7

PREIS (D): 24,95 €

Fotocredits: ©HEEL Verlag GmbH