Rindfleischspieße mit Zucchini und fruchtiger Ananas-Salsa

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Du möchtest beim nächsten BBQ mit einem raffinierten und exotisch-angehauchten Gericht punkten? Diese saftigen Fleischspieße mit knackigem Gemüse und fruchtiger Salsa werden jeden Feinschmecker und Grill-Fan überzeugen!

Zutaten (2 Personen):

Spieße:

  • 260 g Hohe Rippe vom Rind
  • 45 g Speck
  • 90 g Paprika
  • 110 g Zucchini
  • 110 g Zwiebel
  • Kräutersalz und Pfeffer

Marinade:

  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/2 EL Thymian
  • 1 1/2 EL Olivenöl

Salsa:

  • ca. 220 g Mango
  • ca. 120 g Ananas
  • ca. 40 g Zwiebel, rot
  • ca. 40 g Frühlingszwiebel
  • 1 EL Limettensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1:

Für die Salsa wird die Ananas von der Außenhaut befreit und in feine Würfel geschnitten. Die Mango wird längs in drei Teile geschnitten. Aus den beiden äußeren Teilen wird das Fruchtfleisch in einem Stück herausgeschnitten und ebenfalls in kleine Würfel geschnitten. Die Frühlingszwiebel schälen und auch in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen kommt mit einem Schuss Limettensaft in eine Schüssel. Zu guter Letzt wird der Mix mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Schritt 2:

Nun zu den Spießen: Das Fleisch der Hohen Rippe wird in ca. 25 g schwere Würfel geschnitten. Nun die Paprika von Stiel und Samen befreien und in kleine symmetrische Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln, die Speckscheiben ebenfalls vierteln. Die Zucchini der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.

Schritt 3:

Eine Marinade aus dem Olivenöl, demPaprikapulver und dem Thymian herstellen.

Schritt 4:

Die vorbereiteten Zutaten abwechselnd auf die Holzspieße aufstecken und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und außen mit der Marinade bestreichen.

Schritt 5:

Die Fleischspieße auf den vorgeheizten Grill legen und von allen Seiten insgesamt etwa 6-9 Minuten grillen. Guten Appetit!

Fotocredits:
Headerbild: iStock.com/zi3000
Beitragsbild: iStock.com/EvgeniiAnd