Teriyaki-Rumpsteak mit Brokkoli

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Teriyaki-Hühnchenspieße kennen und lieben viele aus ihrem Japan-Urlaub oder dem Besuch im Asia-Restaurant. Warum das leckere Gericht nicht einfach mal selbst, und mit deinem Lieblings-Steak zubereiten und genießen? Mit dieser Anleitung gelingt dir bestimmt eine asiatische Glanzleistung. Schließlich bedeutet  Teri“ übersetzt Glanz und „yaki“ schmoren. Also vorbereiten und sofort los-schmoren!

Zutaten (2 Personen):

  • 260 g Rumpsteaks
  • 410 g Brokkoli
  • 2 1/2 rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 El Teriyaki-Sauce
  • 3 El Öl
  • 2 1/2 El geröstete Sesamkörner
  • Fischsauce
  • Sambal Oelek
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Schritt 1:

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe von der Außenhaut entfernen und in Streifen schneiden. Den Broccoli säubern und die Röschen abschneiden. Den Broccolistiel schälen und in Scheibchen schneiden.
Schritt 2:
Das Rumpsteak quer in ca. fingerdicke Streifen teilen. Öl in einer Pfanne erhitzen und hierin den Brokkoli und die Zwiebeln mittlerer Hitze rund viereinhalb Minuten lang andünsten. Anschließend die Knoblauchstreifen hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze für rund zweieinhalb Minuten mitbraten. Das Gemüse mit etwas Salz abschmecken und danach in eine Schüssel geben.
Schritt 3:
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum rund zwei Minuten lang braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen. Die Teriyaki-Sauce und ca. 120 ml Wasser in die Pfanne aufkochen lassen. Nun das Gemüse mit dem Rumpsteak-Fleisch in die Pfanne geben und alles aufkochen lassen. Nun mit Fischsauce und Sambal Oelek abschmecken. Alles aus der Pfanne heben und auf einem Teller mit Reis anrichten. Vor dem Servieren mit Sesamkörnern bestreuen.

Fotocredits:
Header: iStock.com/rez-art
Beitragsbild: iStock.com/Bader Al Lawati